1、糯米粉过细筛，加温水，注意要加的是温水。用手搅拌成无粉状态，揉制成面团，揉面时要一点一点的加水，面才不会太软。
2、放置15分钟的糯米面团，揪成一个一个小球状，搓圆，然后按成一个个的小饼状。
3、起锅烧油，油温6成热，转小火，下糯米饼，炸至两面微黄，捞起来，油锅7成热，再次下锅复炸，两面金黄即可出锅。
4、炸至时，要控制下火候，调制糖汁，红糖加温水，调制，搅拌均匀。放置备用。
5、调制的红糖汁倒入锅中，糖水和糯米饼迅速融合，反复翻弄，让红糖汁裹满每个粑粑，熬制每个粑粑变软后，上满漂亮的颜色，就好了。
