青椒鸡蛋卤子的做法

1、首先我们准备一下今天用的食材，我准备的是两个人的分量，青椒2个，鸡蛋3个，小葱适量。

2、将青椒清洗干净，去除里面的籽，然后切成丝备用。

3、鸡蛋打碎放入少量食用盐，然后搅散备用，小葱清洗干净切成小段备用。

4、锅中加入适量植物油，油热后倒入小葱和切好的青椒段，翻炒一下。

5、然后将搅散的鸡蛋液，均匀到的倒在青椒上，等到稍微凝固一点后翻炒一下。

6、放入少量食用盐，一定少放，因为刚才鸡蛋液里已经放过了，再加入适量五香粉，翻炒至鸡蛋完全凝固就可以了。