1、先准备材料。我从市场买回煮熟又没有调味的鸭肉，不过老板还配了一些花生，我就一起和鸭肉焖了。把大片姜洗净削皮切成片，再由片切成丝备用。姜片切成丝，到时煮出来的姜丝也很好吃的。
2、爆香材料。先热锅，放入适量的花生油，然后先倒入姜丝煸炒出味，多炒一会儿。
3、倒入鸭肉。炒好姜丝后，再把鸭肉倒入，翻炒均匀，让鸭肉充分吸收姜丝的香味，这样比较好吃。
4、加入调味。鸭肉与姜丝充分融合后，再依次放入耗油、酱油、料酒、盐等调味，然后翻炒一会儿。
5、加入水。加入调味后鸭肉的颜色是比较好看的。等鸭肉入味后，就可以加入适量的水，让其焖煮，注意放入的水要适量，不宜过多。
6、焖煮收汁。放入水后，就盖上锅盖，让其焖煮二十分钟左右，收汁即可。这样香喷喷的姜丝焖鸭肉就做好了，吃起来既好吃也不腻。
