馅饼面怎么和软而不粘

1、面粉倒入盆中，慢慢倒入开水，用筷子搅动，使90%的面沾到开水成小团。

2、再在剩余的10%面粉上倒入凉水，用筷子搅动，使之成小团。

3、将所有小面团搅在一起，搅匀。

4、揉匀成大面团，用手指背沾温水砸入面团中，将面团砸软。

5、砸至面团呈半稀状态，抓起一块比较粘手即可。

6、将面团揉匀，蘸少许油，将面团表面抹匀，静置2小时以上。