汉中红豆腐的做法

1、首先是要做豆腐。这里不讲做豆腐的过程了，只需要选择压好的豆腐块，要结实的老豆腐块。

3、将豆腐放入竹筐、筛子、瓦盆等容器，用酒消毒，最好是纯粮酒。然后加热到三四十度，密封发酵十五到二十天，根据发酵情况和天气温度而定。这个时候很臭的。

5、将豆腐块放坛中密封，此时已经可以食用，但放的时间稍长一点味道会更好。有说法说埋地下三年，那是被骗了，红豆腐又不是白酒，长了也会影响口感的。