宫保鸡丁的作法

1、第一步，准备食材，鸡肉，黄瓜，胡萝卜，香葱洗净切成拇指甲盖大小的丁块，干辣椒切成小段。

2、第二步，将肉丁中加少许盐，料酒，淀粉和水，用手充分抓匀后腌制15分钟左右，然后将少许盐，料酒，玉米淀粉，生抽，白糖，米醋，适量的谁，调成料汁待用

3、第三步，炒锅内放比平时炒菜多一点的橄榄油，待六层热的时候放入花椒，干辣椒，炒出香味后放入鸡丁直至变色，然后放入葱段，倒入调好的料汁，过30秒后到如黄瓜丁和胡萝卜丁，翻炒30秒，待收汁时候导入油炸花生米，翻炒均匀后即可出锅