1、首先将排骨用清水洗干净，然后放入锅中，焯水5-8分钟即可。
2、将焯好水的排骨放入碗中，加入适量老抽和盐，用手抓匀，腌制20分钟
3、将大蒜，大葱，生姜和辣椒切成小块，再将适量花椒都放入碗中备用
4、锅中放入较多的油，待油充分加热后，放入腌制好的排骨进行油炸，直到炸至金黄为止。
5、再用筷子将炸好的排骨夹出来，放入碗中备用。
6、待油冷却一会之后，锅底留些许食用油，倒入大蒜等调料，用油炒香。
7、将炸好的排骨倒入锅中翻炒几分钟即可装盘，如果觉得味道比较淡的话，可以适量加入孜然，食盐，最后盛入盘中即可。
