银耳西兰花炒鹌鹑蛋

1、西兰花用手掰成一个个小球状。

2、放锅中用开水焯。

3、炒成嫩绿色就可以了，不要炒太长时间。

4、炒完的西兰花，过凉水捞出，备用。

5、银耳泡发洗净，去根蒂，用手掰成小块。

6、鹌鹑蛋剥去皮，洗净，备用。

7、锅烧热，放油，放入葱花、姜丝煸香。

8、西兰花、银耳入锅中翻炒。

9、加入适量盐调味儿。

10、放入鹌鹑蛋，翻炒均匀后即可出锅。