【闽菜】炸蛎黄

1、菜花洗净，切碎。

2、紫菜洗净，撕断。

3、菜花、紫菜与豆腐、面粉、干淀粉、五香粉，白酱油、白糖、味精揉匀成粘剂。

4、炒锅置旺火，注入花生油，烧至八成热，用五个指头抓粘剂一小撮下锅。

5、炸至呈金黄色。

6、倒进漏勺沥去油，连续炸完，装盘即成。