1、茄子洗净，削皮备用。
2、斜刀切成大片，烧开水，水开后，直接把茄子放在蒸屉上，也可以放在盘子里，但是我觉着那样太慢了，就直接放在蒸屉里了。
3、蒸十分钟左右，用筷子扎一下，很容易穿透，就熟了。把茄子捡出来，放在盘子里晾凉备用。
4、蒸茄子的时间里，准备蒜沫和葱花。
5、取一个小碗，放切好的蒜沫和葱花放进去，依次放入盐、生抽、醋、鸡精和香油，用筷子搅拌均匀，如果蒸的茄子比较多，觉得料汁比较少，可以放点水。这样，一碗关键的料汁就调好了。
6、把调好的料汁倒在晾凉的茄子上，这道菜就做好了，吃起来蒜香味十足，大家赶紧试试吧！
