腰果虾仁的简单做法

1、鲜虾10头，洗净去虾线，放锅里煮熟后，剥出虾仁，放碗里备用

2、将整个的虾仁切成跟腰果大小，黄瓜及胡萝卜切丁，备用；葱姜蒜切片备用。

3、锅内放入适量的油，六七分热后，倒入生腰果，小火炸至金黄，盛盘放凉

4、另起锅，放适量油，油热后葱姜蒜爆锅，出香味后，依次倒入切好的虾仁、胡萝卜丁，翻炒几下

5、待胡萝卜丁稍微变软后，放入黄瓜丁，快速翻炒几下，倒入刚才凉好的腰果，迅速翻炒

6、可在锅内放入2-3汤匙清水，并依次加入盐、胡椒粉、生抽等调味品。再翻炒几下，即可出锅了。