如何做豆豉蒸鸡肉？

首先将鸡肉剁成块放入碗中，将姜和蒜切成片，将黑豆豉洗净备用。起锅烧油，将黑豆豉放入炒香，再将姜片和蒜片倒入继续炒香，然后倒入鸡肉翻炒爆香，加入少许高度白酒焖煮几十秒，再撒入少许盐和胡椒粉翻炒均匀，然后倒入碗中放入蒸锅里，用小火慢蒸一个半小时左右，出锅后撒上葱花即可。