1、把姜清洗干净
2、切大约2毫米厚的片
3、把姜片用清水淘洗一下，淘洗一下即可。
4、按一斤姜，7两糖的比例，加入白糖，7两是最少的量啦，可以加量到一斤的，但不能少于7两。
5、加少许的水，目的是糖溶化时不至于糊锅，不要加多
6、小火熬煮，把加的水分以及姜里面的水分都熬出来。关火
7、熬到糖浆可以拉丝的状态。这是锅中残留的糖浆，我做的演示，因熬好后要快速翻炒，当时没来得及做这个演示
8、熬好后把姜和糖浆倒入不沾的锅中，不锈钢的或者不粘锅都可以
9、趁热快速翻炒，注意这里是不再用火炒的，就是快速翻炒姜片就行
10、一直炒到糖浆都出沙，粘连姜片上，成为干干的糖沙的状态，就可以停止翻炒，让其自然晾凉就可以啦。做法正宗，口感纯正的传统糖姜片就做好了。
