1、准备适量面粉，加适量的植物油、温水，搅拌成面絮，揉成一个光滑的面团，面团稍软一些，醒面30分钟
2、准备少量的面粉，淋上植物油，做成油酥。醒好的面搓成长条，分成大小均匀的小面剂，整理成圆形，擀成面皮
3、在面皮里包上油酥，像包包子一样收口，捏紧，然后擀成牛舌状，从一端卷起，静置一会
4、再次擀成牛舌状，再次从一端卷起，再静置一会，最后直接压扁，擀薄，包上豆沙馅或者白糖馅，像包包子一样收口，整理成小饼的形状
5、平底锅刷薄薄的一层油，油一定要少，把做好的饼胚放在锅中，小火慢慢煎烤
6、煎烤至底面微黄，翻个面，继续煎，两面微黄时继续翻面，煎的过程要经常翻面，以免糊锅，煎至两面金黄，表皮起酥就可以出锅了
