如何炖牛肉？

1、将牛肉用凉水浸泡两个小时后，切成小块，将姜切成片，葱切成段，将牛肉放入锅中，然后加入姜片、葱段、料酒，水开后，煮两分钟捞出，用温水洗净，锅中再次放入凉水，放入牛肉，再加入葱、姜、花椒、香叶、桂皮，再放入两勺盐、料酒，水开后，撇去血沫，加入干黄酱，小火煮两个小时，出锅装碗，撒上香菜即可。