油炸豆腐丸子的做法

1、肉馅装盆，豆腐用小勺按压成泥。

2、将葱姜切好放碗内，倒入清水成葱姜水。

3、将豆腐倒入肉馅盆中，打入鸡蛋，倒入葱姜水(不要葱姜只要汁水)。

4、加入精盐，十三香，鸡精，料酒，耗油，海鲜酱油，淀粉。

5、顺时针搅拌均匀。

6、带一次性手套，揉成小丸子(两手摔打揉，更韧性紧实)。

7、锅内倒适量油，待油温热时慢慢划入丸子(刚放进去不要动，定定形)。

8、炸成微黄色捞出。

9、复炸一遍。

10、炸至表面金黄即可。

11、外焦里嫩的豆腐肉丸子来啦