1、准备食材，没有里脊肉的朋友们可以用后腿肉。切成丝后加入盐，加入1勺料酒，加入蛋清和2勺淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟备用。
2、期间我们可以准备配菜，豆皮切成自己喜欢的形状，黄瓜胡萝卜洗干净切成丝摆在豆皮上。
3、碗里加入酱油，加入甜面酱，加入淀粉，再加入半碗水后搅拌均备用。
4、锅中热油，油温6成热加入肉丝翻炒，加入料酒去腥，肉丝变色后放入调好的料汁。大譬挝钣苈火翻炒，变色后收汁即可出锅。
5、并且配着豆皮黄瓜丝胡萝卜丝，特别下饭。配菜我不爱大葱所以换成胡萝卜丝和黄瓜丝，可以根据自己喜好选择。
