简单的地三鲜的做法。

1、准备好食材，把土豆刮皮洗净，茄子青椒洗净备用。

2、土豆切片，茄子切滚刀块。青椒切大片备用，土豆片用清水泡一下。

3、锅中放大量的油烧热，先倒入茄块。

4、等茄块煎至稍软，倒入土豆片，煎至微焦。

5、倒入青椒，继续中火，煎至青椒变软。

6、放入适量的盐，十三香，鸡精翻炒均匀。

7、碗中放适量的淀粉，加水调匀。

8、把调好的淀粉倒入锅中，翻炒均匀。

9、出锅装盘即可。