爆炒螃蟹怎么做

1、梭子蟹掀开大壳。

2、用清水洗干净。

3、梭子蟹切块。

4、起锅烧油，放入姜片、蒜瓣、花椒、辣椒，爆香。

5、倒入梭子蟹，翻炒2分钟。

6、加入料酒，翻炒。

7、倒入开水。

8、加入生抽，翻炒。

9、加入糖，翻炒。

10、盖上锅盖，焖烧5分钟。

11、掀开锅盖，放入鸡精，翻炒。

12、汤汁收干，即可出锅。

13、出锅装盘，爆炒螃蟹已经做好了。