海黄刺鱼汤的做法

1、将黄刺鱼去掉鱼鳞洗净，两面正反划三刀，刀口呈菱形。洗的时候要小心其后背的刺，扎人很痛

2、在刀口之内塞进少许姜丝，表面淋上少许生抽

3、将豆腐切成2cm*2cm*2cm的小块

4、姜片先抹一遍锅(据说煎鱼不会破皮)，然后，热油爆香姜片，并加入葱结

5、放入鱼，煎至两面金黄

6、倒入热开水，煮滚

7、放入豆腐块，加少许食盐，转小火火煮

8、直到鱼汤发白，放猛火略微收汁，撒上葱花，起锅