1、鱼排半成品4片；从冰箱里拿出后，勿需解冻，解冻了反而易碎。
2、圆椒4只，洗净，去蒂，切成丝状。注：10月底深秋的圆椒小又甜，很好吃。
3、平顶锅里放油，放生姜5片，加少许盐。鱼排比较吸油，油尽量多点。
4、轻轻放入鱼排，用小火煎。注意：油很烫，当心不要溅到身上。
5、因为鱼排不会放满锅，所以在边上加了放圆椒丝，一并煎制。
6、待鱼排一面煎得金黄色，将鱼排翻个身。圆椒丝煎时不时轻轻翻动，让它四面成熟，并且加点盐。
7、鱼排两面煮变成金黄色的了，圆椒丝也熟了。
8、关火出锅，美美的，鱼排又酥又香、圆椒丝又甜又好吃，两者的味道相互湛透。美美的，全是爱！
