香软又解馋的马苏里拉吐司做法

 时间:2024-10-15 03:05:15

1、准备好材料,黄油室温软化,将高粉、盐、奶粉、鸡蛋、糖、水、酵母倒入厨师机中

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2、搅拌到延展阶段,放入黄油继续打到完全延展阶段,能拉出大片薄膜

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3、取出排气整形,用保鲜膜包裹室温(30°左右)发酵60分钟

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4、发酵至2倍大,分成两部分,都整成圆形,醒面20分钟,擀成大约宽23cm,长30cm的长方形

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5、一半抹上沙拉酱,放适量香葱和肉松

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6、对折,继续擀成23cm长,宽20cm的长方形,均匀切成8条,顶端不切断,再扭成麻花形,每条都要扭到扭不动为止

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7、从上往下卷,之后放到450g的土司盒里

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8、全部做好后进行二发,36°,85%的湿度,大约1小时

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9、发酵到8分满,挤上沙拉酱,之后撒上马苏里拉芝士,放入提前预热好的烤箱内160°烤制30分钟,取出晾凉脱模即可

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