如何做好吃的鱼香茄子

1、茄子洗净切成4厘米长的段，为了节约时间可以提前用盐抓一下让茄子变软

2、葱姜蒜切末、四川豆瓣酱剁碎

3、锅烧热放一点点油，倒入用盐抓过的茄条

4、快速翻炒将切条煸炒变软。捞出待用。将锅烧热，放入油

5、煸香姜末和蒜末，放入猪肉馅翻炒，翻炒到猪肉馅断生、炒出香味，加入葱花

6、放入剁碎的豆瓣酱翻炒，放入煸软的茄条，加白糖、酱油调味翻炒均匀融合香味

7、用少许水淀粉勾薄芡、加入蒜茸，放少许醋，翻炒均匀即可出锅装盘