黄闷鸡的正宗做法

1、鸡腿焯水

将准备好的鸡腿肉焯水，锅中烧油，加入冰糖，将冰糖融化。

2、鸡腿炒糖色

将焯水后的鸡腿倒入锅中，炒出糖色，加入料酒翻炒，放姜葱和干辣椒。

3、为菜提鲜

翻炒一分钟左右，倒入一小碗生抽、蚝油，将它们翻炒均匀。

4、倒入香菇

将准备好的香菇倒入锅中，翻炒一到两分钟左右，倒入清水。

5、为菜调味

加盐调味，开大火将汤汁煮开后，转小火煮半小时左右。

6、加青红辣椒

煮熟后，加入青红辣椒，翻炒两到三分钟，辣椒煮熟后即可出锅。