湖南小炒肉（梅肉）

1、肉不要切太大、肥瘦分开， 蒜苗切段、姜丝、蒜蓉、辣椒切斜刀

2、放入少许油、肥肉 先煎一会肥肉出油 放入蒜蓉 姜丝 翻炒2炒 放入辣椒，加适量的盐 炒到辣椒变色 微软

3、放入瘦肉快速翻炒3-5遍

4、放入蒜苗 翻炒2遍 放适量生抽 鸡精，喜欢辣点的放点干辣椒粉（我放了3勺），放入适量纯净水（我用的是矿泉水，在老家井水最好）

5、盖上锅盖 闷30秒（我用的大火，初入手忙不过来用小火稍微闷久一点）

6、有没有很有食欲的感觉，说多吃一碗饭，起码也要多吃两碗啊！哈哈哈！