地三鲜的家常做法

1、备好食材，茄子去蒂洗净，土豆去皮洗净，青红尖椒洗净

2、准备：青红椒切块，土豆滚刀切块洗两遍捞出控水，，茄子滚刀切比土豆稍大点的块

3、锅内加炸油烧热，茄子撒入干淀粉颠拌均匀，这样处理的茄子炸的时候颜色漂亮又不会吸进太多油

4、油温五成热左右放入茄子炸到茄子微黄捞出控油

5、再放土豆炸微黄捞出控油

6、青红辣椒放入漏勺里入油锅里炸3秒立刻出锅

7、炸油倒出，锅内加少许植物油，炒香葱蒜末

8、倒入茄子、土豆青椒，1勺酱油

9、翻炒几下加盐调味，加蒜末提味即可出锅