拔丝地瓜的做法

1、地瓜去皮洗净切成小块

2、水开焯水2分钟过凉备用

3、碗中倒入玉米淀粉，放入地瓜均匀的裹上一层淀粉

4、起锅倒油，油热放入地瓜，炸至金黄拉出

5、锅底留少许油，倒入白糖，炒至糖色倒入地瓜

6、大火翻炒均匀即可