红烧带鱼段的制作方法

1、带鱼洗净切成段，划上几刀沥水

2、准备辣椒，姜片，蒜头

3、油锅烧至微微冒烟，带鱼两面抹上玉米淀粉，放入锅中炸至金黄捞出

4、锅里留底油，放入一碗水，老抽，辣椒，姜片，蒜头，带鱼，料酒，盐煮至汤汁浓稠，只剩少许

5、撒葱花出锅

6、红烧带鱼段成品图