1、挑选一些精细的茶树菇干，茶树菇挑选不要菌柄太长的，伞盖不要太大的，蒂头不要太厚，这些都比较老。用剪刀剪去前面带土的蒂头部分，还可以将柄和盖之间剪成两段。
2、将茶树菇放入水中浸泡一会，不要浸泡太久或用开水，不然一些成分会流失，然后过水清洗几遍，沥干备用。准备一些鸡肉块，这边采用冰冻的鸡肉，将其解冻。
3、打开电磁炉，往锅内加入适量的水，大火将水烧开，然后放入解冻后的鸡肉，过水焯一会，用勺子剔除产生的一些泡沫，焯一阵后捞出，将其放入冷水中过一遍，捞出沥干。
4、准备一点生姜，将生姜刮去外皮，然后洗净切薄片，这些都准备好之后，取一个高压锅内胆，将生姜片、鸡肉块、茶树菇放入，加入少许盐巴、料酒等。
5、这些都准备好之后，往锅内加入适量的水，然后放入高压锅中，开启煲汤模式，如果家中有陶瓷炖锅，可以换成陶瓷炖锅，炖出来的茶树菇鸡肉汤味道更香、鸡肉口感更好。
6、大约1个半小时左右，打开高压锅，舀出少许试试味道，鸡肉会有比较多油成分，要注意别被烫着，合适后就可以关火，取一个大碗，将其舀出放入碗中，这样一盘美味可口的茶树菇鸡肉汤就做好了。
