1、首先大闸蟹一定要是鲜活的，新鲜的大闸蟹非常的美味，且食用价值很高，但是如果是死了的大闸蟹的话，那就不一样了。大闸蟹我们知道是含有丰富蛋白质的食材，其实当它处于濒死或已经死去的状态时，它就出现了变质的情况了，食用的话会对人体不利，所以对于死去的大闸蟹是不建议食用的。
2、放入要清洗的螃蟹，不要解开绳子，如果解开绳子大闸蟹比较生猛，操作不当很容易夹到手，浸泡十分钟左右就可清洗了。
3、准备一个大碗倒入580ml啤酒，如果不喜欢啤酒可以换成清水，或者清水里放入黄酒，
4、把螃蟹一一放入碗中，没过大闸蟹，稍稍浸泡5分钟，或者稍微润润，浸泡的作用可以去腥，消毒，还可以使螃蟹的味道更鲜美
5、浸泡完的啤酒倒入锅中，这里说下，啤酒只能蒸煮，不能搭配螃蟹饮用，啤酒中含有嘌呤成分，如果人体自身代谢有问题，吃螃蟹的时候喝啤酒，就会导致血尿酸水平急剧升高，从而诱发痛风，导致痛风性肾病，痛风性关节炎等症出现。
6、放入蒸垫，垫子上放入姜片，
