蔬菜土豆丝鸡蛋煎饼

1、准备食材：土豆、胡萝卜、鸡蛋、番瓜、面粉。

2、土豆、胡萝卜、番瓜清洗干净刮皮擦成丝装入一个稍大一点的盆中。

3、盆中加入姜粉、胡椒粉、花椒粉、盐搅拌均匀静置半小时。

4、将小葱切葱花加入盆中，再加入面粉搅拌均匀。

5、搅拌均匀后的状态。

6、电饼铛预热刷油，取适量蔬菜土豆丝糊放入预热好的电饼铛，摊成一个圆形中间扒开一个空间。

7、等蔬菜土豆丝定型后，中间磕入一个鸡蛋，煎至两面金黄熟透即可。

8、美味的蔬菜土豆丝饼就煎好了。

9、再配上一碗自己喜欢的汤，一顿美味早餐就OK了。

10、成品！