肉丝茄子怎么做

1、因为现在的茄子皮特别厚实，所以茄子洗干净后一定要把皮削掉。

2、切的时候最好切成薄片状，这样更容易炒熟和入味。然后准备少量的青椒蒜苗和肉丝。

3、先是在锅中爆炒几分钟，差不多看起来奄奄的样子，就可以加上半碗开水，和少量的酱油，稍微煮几分钟。

4、加上提前超好的青椒肉丝，然后再加一些自制的辣椒酱，因为本身辣椒酱比较咸，所以茄子里面少放点盐。

5、再炒两分钟就可以起锅了。吃起来软软的，微辣，很下饭哦。