1、取300g猪里脊肉，冲洗干净后切成筷子粗细的肉丝。
2、向肉丝中加半勺盐、一勺淀粉、一个鸡蛋清，用手抓拌均匀腌制10分钟。
3、在锅中放油，油温五成热后将腌制好的肉丝放油锅中过油，炸至肉丝变色。
4、将切好的木耳、青椒、胡萝卜丝放入油锅中炸制。
5、将蔬菜丝与肉丝一起炸一分钟后捞出，备用。
6、在锅中留少许油，向锅中加一勺豆瓣酱、一勺白糖、一勺番茄酱、一勺酱油，熬成酱汁。
7、酱汁粘稠后，将过油的肉丝和蔬菜丝一起放入锅中。
8、向锅中加半勺盐、半勺鸡精，翻炒均匀。
9、出锅装盘。简易的鱼香肉丝就做好啦！
