1、食用肉兔一只。
2、洗净切块。
3、用花椒水略浸，能去腥。
4、入锅，放少许姜片焯水。
5、倒入适量料酒。
6、水开后即关火。
7、过水洗净。
8、准备好要用到的调料。
9、坐锅热油，入姜、蒜、辣椒煸香。
10、倒入已焯水洗净的兔肉。
11、倒入适量的料酒，翻炒均匀。
12、倒入南乳汁。
13、倒入适量老抽和生抽，搭着用是因为老抽上色重，生抽提鲜。
14、放入适量的糖。
15、翻炒均匀。
16、盖锅盖大火煮开后转中小火慢煨。
17、期间要不时的开锅盖，用锅铲上下翻拌，以使调料着味均匀，出锅即可。
