肉肉沫茄子家常菜做法

1、先准备两根长茄子，洗干净切成均匀的小条。

2、起锅烧油，油温七成热，放入切好的茄条，炸熟捞出控油备用。

3、锅留底油，放入肉沫，加上葱姜蒜，一勺郫县豆瓣酱，炒香。

4、再加一勺清水，少许老抽、生抽、鸡精和一勺白砂糖，一勺香醋，炒均匀。

5、肉沫炒至成熟，倒入炸好的茄子，翻炒均匀。

6、最后用水淀粉勾个薄芡，继续翻炒一下。

7、出锅前撒上小葱花，家里有香菜的撒一点香菜段，家常肉沫茄子就做好啦。