1、淡水鱼，要修理干净。
2、用快壶烧水备用。
3、备好葱姜大蒜。
4、锅里少倒一些油，把鱼放进锅里，用油煎一下。
5、稍微煎一下，为的是鱼不会破碎。加入葱姜大蒜辣椒。
6、备好花椒。加入开水。
7、加入料酒、醋适量。加入陈皮适量。
8、花椒、大料、陈皮。再加入醋适量。花椒大料适量
9、这个时候水开了加入。加盐适量。
10、看，这水可是滚开的，把所有调味品都要泡在水里。
11、好，我们要盖盖，保持鱼肉的味道。
12、炖熟了，就可以出锅了。你可以试试，特别好吃，不会有鱼腥的。
13、记住我们用的各种调料。料酒、醋、酱油。
14、这个方法适合做一切淡水鱼，有兴趣您也试试。去除腥味可以用料酒、花椒、大料。白糖、陈皮。这些都是去除鱼腥的好调料。
