1、肉切成肉末，火腿切成丁，香葱切末备用。鸡蛋打散备用，尽量打散一点，后面容易搅蛋花。
2、生粉加入清水搅拌均匀备用(家用的各种淀粉都可以，没什么特殊要求）。
3、锅内放少量油，放入肉末煸干爆香，然后倒入清水煮开，继续煮五分钟，煮出香味。
4、五分钟后加入火腿和豆腐稍微焖一会。
5、接着均匀的倒入之前兑好的水淀粉，边倒边搅拌，等煮开变浓稠度时，均匀的倒入打散的蛋液，搅拌的时候顺时针搅拌。
6、临出锅之前加入盐调味
7、有习惯放一丢丢味精的也可以放一点，不放也可以，最后撒上葱花或者香菜，喜欢刺激口味的可以稍微撒些胡椒粉，好了就可以出锅啦。
