清蒸戚风蛋糕的做法

1、蛋黄蛋清分离分别放开，牛奶隔水温一下加入玉米油搅匀，筛入低粉搅匀，再加入蛋黄搅匀，肉眼看不到颗粒的状态

2、蛋白加入糖打发，程度如图，倒扣也不会掉下来

3、刚才做好的蛋黄糊和蛋白混合，像炒菜方式上下翻动，不要搅拌要消泡影响爬高

4、混合好后倒入模具，震一下震出大气泡，封上耐高温的保鲜膜，（提前准备蒸锅加水大火烧沸）

5、将蛋糕模具放入蒸锅，盖盖子，转中小火，蒸40-50分钟

6、出炉去除保鲜膜，震一下震出热气，马上倒扣，放凉后脱模，健康营养的蒸蛋糕就做好啦~