家常瓦块鱼的做法

1、将鸡蛋加芡粉，加料酒，盐和均匀成全蛋浓芡粉（不需要加水），将草鱼加工成鱼片洗净倒入浓芡中和均匀。

2、准备泡辣椒，姜蒜，泡菜剁碎备用，洋葱切块备用

3、把小葱和芹菜切成节备用

4、将油烧冒烟，用筷子把鱼块放入油锅中炸至金黄色捞出

5、将豆腐切块后放入炸鱼剩下的芡粉中炸至金黄色捞出备用，把剁碎的泡辣椒，姜蒜，泡菜一起放入炸鱼的油中，炒香后加入豆瓣

6、把炸好的鱼和豆腐一起入锅中煮10分钟左右即可出锅