油锅起火怎么办：[1]

1、如果油锅突然起火，先迅速用锅盖盖住。以免火焰伤人。

2、如果您用的是煤气，应该关紧煤气，如果是炭火，应该立刻把锅端离火源，如果您用的电源，即刻切断电源。

3、将一大量青菜放进锅中，盖住锅盖，这样锅的温度降低，又隔绝了空气，火慢慢就熄灭了。这样我们又可以享受美味了！！

4、不同的植物油自燃的温度是不同的，一般说来，大部分生活用油的燃点是400多度。其实通常我们炒菜是不需要这么高的温度的，这么高的温度容易把菜烧焦。建议您不要把锅烧得太热。

5、如果您是厨艺高手，而有的菜需要爆炒才可以把一些味道融进菜里边，您就应该充分了解各种油的性质，然后再进行您的一些操作。