怎样做鲜嫩鱼丸

1、胖头鱼切大块，用刀根部刮掉鱼肉。

2、刮至露出红色的鱼肉和鱼刺。

3、刮好的鱼肉放入绞肉机里，再放入马蹄，葱姜末。

4、再放入蛋清、盐、葱姜水，继续打。

5、打成鱼茸放到凉水里马上浮起就可以了。

6、温水下锅，直至鱼丸全部下锅。

7、煮至水开，鱼丸漂浮后过凉。

8、美味的鱼丸就做好了。