怎么做鱼香茄子

1、茄子切块。

2、青红椒切片。

3、姜蒜切片，葱切段。

4、热锅放油，葱姜蒜煸香。

5、放辣椒酱。

6、倒入茄子翻炒。

7、加老抽翻炒，加水。

8、盐、糖。

9、料酒、香醋。

10、加青红椒翻炒。

11、芡汁、红油。

12、鱼香茄子就做好了。