怎样做鸡蛋蒸蛋糕？

1、蛋清蛋黄分离。

2、蛋黄中倒入白糖。

3、再倒入纯牛奶。

4、再倒入低筋面粉。

5、搅拌至无颗粒酸奶状。

6、白糖倒入蛋清中，电动打发至硬性。

7、先取三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中搅拌均匀。

8、然后将蛋黄糊全部倒回蛋白中继续搅拌均匀。

9、搅拌好后倒入蛋糕模具中。

10、震出气泡，盖上保鲜膜，水开上锅蒸30分钟。

11、蒸好后取出切块即可。