爆炒蛤蜊的做法

1、花蛤买回来后，要放入盐水中，让它吐吐泥沙，最好上午买的，晚上吃，这样吐得比较干净，可以省略焯水这一步，多搓洗几遍，外壳就处理干净了。

2、楼主买的晚，只好焯下水，锅里烧开水，倒入洗干净的花蛤焯一下。葱切丝，姜切片，蒜剁碎，备用。

3、花蛤张嘴后捞出沥干，这样里面也干净了。

4、锅里放油，八分热，放入花椒，葱姜蒜，爆出香味。

5、倒入花肪鹗勐掎蛤，翻炒，放酱油、料酒，继续翻炒，然后放入盐，翻炒均匀，花蛤肉很容易炒熟，稍稍变颜色就熟了，出锅，开始享用美餐吧，我家宝宝也很喜欢吃呢。