四川好吃的滑肉做法。

1、将鲜肉切片，将水滴干，放入碗中备用。然后将生姜切成沫，放入盛有肉片的碗中。

2、在碗中打入鸡蛋，用筷子将碗中的鸡蛋、肉片、生姜调匀，之后放入适量的盐、味精、花椒粉，一起搅拌均匀。

3、缓慢往碗里倒入红薯粉， 边倒边搅拌，直到将所有的鸡蛋清全部用红薯粉吸干为鸦泸嚏烊止。（如果觉得不好搅拌的话，可以带上一次性手套，用手来和）。这时得到如图所示的样子啦。