怎么做爆炒牛蛙?

1、牛蛙洗干净切块，两只大的够小两口吃两顿了，加黄酒两勺，盐一勺腌制半个小时左右。

3、腌制好的牛蛙会出水，还有多余的黄酒，用篮子滤干备用。

5、大火倒入牛蛙快速翻炒至牛蛙肉质发白，加入一匙黄酒，两匙生抽继续翻炒至牛蛙染上生抽颜色。

7、最后放入适量老抽调色，翻炒片刻即可出锅。有香菜叶可撒少许更美观。