#好久不见#2020肉末茄子做法

1、先把茄子清洗干净，切成长条，装入碗中加上一点食盐，腌制出多余的水分。攥干水分、备用。

2、再起锅烧油，油热下入茄条，小火慢炸至金黄捞出控油、备用。

3、锅留底油，下入葱蒜、小米辣，翻炒出香味，下入切好的肉末。

4、待肉末翻炒至变色，加上一勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油。

5、再加上一勺生抽、一勺白砂糖、翻炒均匀，加上一勺水淀粉勾芡。

6、最后倒入炸好的茄条，翻炒均匀，出锅前撒一点香葱即可。