洋槐花经典吃法之二：炒槐花鸡蛋

1、洋槐花择好以后清洗干净备用。

2、炒锅内加入适量的清水，水烧开以后把槐花倒入，过水一分钟后捞出。

3、槐花从开水锅中捞出后过凉水，用最快的速度降低槐花的温度。

4、过好凉水的槐花挤干水分，放入大碗中。打入两个鸡蛋，加入适量盐、南德搅拌均匀。然后加入两勺淀粉，再次拌均匀即可。加入淀粉是为了更容易成型。

5、炒锅内加油，倒入槐花鸡蛋液，待底部有点凝固后翻个面，炕一会，就可以翻炒了。待槐花上都有鸡蛋包裹的时候就可以出锅了。