1、茼蒿洗净沥干水分备用。
2、牡蛎肉清洗干净，沥干水分，再淋点料酒，撒点盐、白胡椒粉、白糖，腌制最少10分钟左右。
3、豆腐切小块。
4、把姜去皮拍扁，大葱切葱花，茼蒿切段儿，注意把茎、叶分开来放。
5、锅烧热后放玉米油，下葱花和姜爆锅，再把豆腐放进去略煎一下。
6、把茼蒿茎放进去和豆腐一起翻炒一下。
7、加上水，冷水就好，大约刚刚没过菜就行了，撒入鸡精，盖锅大火烧开约8~10分钟。
8、打开锅把茼蒿叶子加进去，翻匀。
9、再把腌制好的海蛎子肉倒进去，用铲子把海蛎子肉都翻到汤里面去，盖锅，炉灶保持大火，时间约1~2分钟，撒盐，翻匀，关火。再盖锅焖约1~2分钟就好啦。
