1、食材处理
将西芹和红辣椒切成大小合适的段状，百合掰成一片一片的，将三种食材放一起用水清洗干净，装盘备用。
2、食材焯水
起锅烧水，水烧开后倒入之前装盘的食材，用锅铲翻几下，大概半分钟左右捞出控水。
3、将锅里的水倒掉，烧干后倒入适量的食用油。
4、待油烧热后，倒入控水的食材，然后反复翻炒，炒个大概二分钟左右。
5、依次加入适量的盐和鸡精，炒个几下，接着倒入勾芡的淀粉。
6、再翻炒个几下，即可出锅装盘，这样一道简单的百合炒西芹就做好了，效果如图所示。
1、总结
一、百合、西芹和红辣椒先焯水
二、淀粉勾芡
